La restauration rapide mobile se rend dans une région où se trouvent beaucoup de clients potentiels.
La construction permet
– d’offrir ses produits partout et dans chaque site
– de fabriquer les produits en grande quantité
Pour les concepts traditionnels, par exemple les roulottes-snack, le produit est fabriqué individuellement. La restauration rapide mobile permet une production de masse.